Whiskywiki:Ukens bilde/2015

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk
Ukens bilde. Arkiv for 2008 · 2009 · 2010 · 2011 · 2012 · 2013 · 2014 · 2015
Oppdater siden


Uke 1, 2015

080927 glengrant lineup cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Det anbefales å drikke maltwhisky av et tulipanformet glass. Poenget med tulipanformen er at da samles aromaene (det vi lukter) i glasset på en slik måte at du får en mer konsentrert opplevelse enn om du skulle ha drukket whisky av et åpent «tradisjonelt» whiskyglass. Legg her også merke til glasslokket som skal holde tilbake aromaene i glasset til vurderingen skal foretaes. Det er også lurt å ha et hvitt underlag for å kunne vurdere fargen korrekt.


Uke 2, 2015

080930 cragganmore wormtub cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Worm tub hos Cragganmore - direkte oversatt til norsk betyr det «ormestamp». Destillatet kjøles ned slik at det kan kondensere (gå fra damp til væske) ved at det går gjennom spiralformede kobberrør («ormer») som ligger i en stor tønne (stamp) med kaldt vann. Dette er den eldste metoden for kjøling av destillatet, og det er ikke mer enn ca ti destilleri som fortsatt benytter seg av denne kjølemetoden.


Uke 3, 2015

096bowmore.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Bowmore ligger, som navnet tilsier, i landsbyen Bowmore, på Islay. Navnet kommer enten fra Both mór - stort hus - eller Am Bogha Mór - det store revet. Bowmores tidlige historie er noe usikker. Man tror destilleriet ble grunnlagt i 1779 av en entreprenør ved navn David Simpson (eller Simson), og deretter drevet av John Simpson og Hector Simpson. Det siste eierskiftet, så langt, fant sted i 1993, da det japanske selskapet Suntory overtok.


Uke 4, 2015

023obandist.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Oban Distillery ligger omtrent midt i bybildet i Oban, og bygningene skiller seg ikke merkbart ut fra nabobygningene. Destilleriet ble grunnlagt i 1793 og blir et SMD-destilleri i 1930. Oban er Diageos nest minste destilleri. Oban var med i Diageo Classic Malts-serie fra starten av, med standardtapningen Oban 14 year old, 43 %. Som en følge av det har Diageo også sluppet en Oban Distillers Edition med årgangsangivelse.


Uke 5, 2015

080926 balvenie kiln cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Røykpregwhisky stammer fra prosessen med tørking av maltet korn. Ofte kornet over røyken fra brennende/ulmende torv. Dette gir et tydelig røykpreg på whiskyen, som ofte kalles for torvpreg fordi det stammer fra at malten har blitt tørket ved hjelp av røyken fra torv. Ønsker man whisky uten torv-/røykpreg, må maltet tørkes ved hjelp av varmluft eller kullfyring (ikke så vanlig lenger).


Uke 6, 2015

080926 balvenie warehouse cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Rett etter destillering tappes spriten på eikefat for lagring. Ferdig destillert sprit er helt blank – det er lagringen på fat som gir whiskyen farge. Spriten må være lagret minst tre år på eikefat før det er lov å kalle den whisky i henhold til skotske bestemmelser. Eikefatene oppbevares i store lagerhus, og «venter» bare på den dagen de skal tappes på flaske. Under lagring fordamper både væske og alkohol fra fatet. Dette er det som kalles «englenes andel».


Uke 7, 2015

080926 balvenie maltloft cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Singlemalt whisky lages av bygg (Hordeum vulgare). Det finnes flere forskjellige varianter bygg tilgjengelig. Bruichladdich gjør blant annet forsøk med å dyrke ulike typer bygg på forskjellige steder. Dette kan sammenlignes med å ha ulike typer druer på forskjellige vinmarker. Dette er ennå på forsøksstadiet, så det er uklart hvordan det vil påvirke whiskyen. Bildet er tatt hos Balvenie.


Uke 8, 2015

080930 cragganmore2 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Cragganmore ble etablert i 1869 av John Smith. Smith var allerede ansvarlig for Ballindaloch og Glenfarclas. Destilleriet ble ombygd i 1901. Det var stengt fra 1931 til 1933 og på grunn av rasjoneringen under andre verdenskrig var det igjen stengt fra 1941 til 1946. Prosessvannet og kjølevannet hentes fra Craggan Burn, fra en kilde på Craggan More Hill.


Uke 9, 2015

112jura village.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Isle of Jura ligger på vestkysten av Skottland, som en del av de indre Hebridene. Ligger rett inntil Islay, men i whiskysammenheng regnes whisky fra Isle of Jura Distillery som en øy-whisky. Isle of Jura Distillery ble etablert i 1810 av Archibald Campbell under navnet Small Isles Distillery, men man antar at det har blitt produsert sprit på Jura siden 1600-tallet.


Uke 10, 2015

Michael jackson 2002 av RFrydenberg.JPG
Foto: Rolf Frydenberg
Michael Jackson, kjent øl- og whiskyskribent, startet sin karriere som øl-entusiast etter sigende i 1969 da han under et opphold i Nederland fikk sjansen til først å bli lei av de ensformige pils-lignende sakene tilgjengelig i Amsterdam og deretter fikk smake øl brygget av belgiske munker. I 1971 ble Campaign for Real Ale (Camra) startet og Jackson meldte seg tidlig inn. Kanskje mest kjent for boka Michael Jackson's complete guide to Single Malt Scotch. Døde i 2007.


Uke 11, 2015

Jim mcewan copyr bruichladdich.jpg
Foto: Bruichladdich
Jim McEwan (egentlig James McEwan), f. 1948, er fra Islay, og startet som 15-åring som bøkkerlærling for Bowmore. Jim McEwan ble headhuntet til Bruichladdich da Murray McDavid kjøpte destilleriet i 2000. Han jobber nå som produksjonssjef ved destilleriet. Destilleriet ble i 2012 solgt videre til Remy Cointreau.


Uke 12, 2015

080926 coutton cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Richard Coutton - destillery manager ved Glenfiddich/Balvenie/Kininvie - tre av destilleriene i Dufftown. Kininvie var designet for å være en maltwhisky som smaksmessig ligger mellom den lette Glenfiddich og den litt tyngre Balvenie. Dufftown (gælisk: Baile Bhainidh) regnes av mange som whiskyhovedstaden i Speyside, men Elgin og Keith har også begge gjort krav på tittelen.


Uke 13, 2015

080926 wm Steven McConnachie cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Steven McConnachie fra Whyte & Mackay. De selger nå mer enn en million kasser pr. år. Overtatt i mai 2007 av indiske United Breweries Group for 595 millioner britiske pund. Merkenavnene de innehar inkluderer Dalmore, Isle of Jura Distillery og Fettercairn.


Uke 14, 2015

080928 robinlaing2 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Norgesvennen Robin Laing er skotsk folkesanger som etterhvert har blitt mer og mer kjent i whiskykretser. Fram til 1996 kombinerte han musikkinteressen med full jobb som direktør for en stor veldedig organisasjon for psykisk helse - etter det har han virkelig fått konsentrert seg om musikken. Den som har besøkt hjemmesidene til Bruichladdich har kanskje fått med seg hans visekunst? NMWL har flere ganger fått ham til å opptre her i landet.


Uke 15, 2015

080929 braeval3 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Braeval er Skottlands høyest beliggende destilleri (1165 fot/355 meter over havet), og ligger helt syd i Speyside. Brae betyr åsside, eller bratt elvebredd på skotsk-gælisk, og destilleriet ligger ved en bielv til Livet. Opprettet av Chivas Brothers i 1973 for å kunne brukes i Chivas Regal blend. De 20 første årene het destilleriet Braes of Glenlivet, noe det fortsatt ofte blir omtalt som, pga beliggenheten.


Uke 16, 2015

080929 dufftownbynight cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Dufftown (Gaelic: Baile Bhainidh) regnes av mange som whiskyhovedstaden i Speyside, og er en liten landsby ca midtveis mellom Elgin og Keith, i Banffshire, Skottland. Landsbyen het opprinnelig Mortlach, men på 1800-tallet bygde Jarlen av Fife en ny landsby for å huse hjemvendte soldater, og gav landsbyen navnet Dufftown. Dufftowns historiske røtter kan blandt annet skues ved Balvenie Castle, nå en ruin.


Uke 17, 2015

080930 craigellachie cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Craigellachie ligger i tettstedet Craigellachie, rett ved Aberlour og ble etablert i 1891. Det ble ombygd og antall destillasjonsapparater ble doblet fra to til fire i 1965 - 1966. Craigellachie har i nesten hele sin levetid produsert maltwhisky til blending, først til White Horse, deretter til Dewar's.


Uke 18, 2015

080930 tormore2 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Tormore ble etablert i 1958 av Long John Distillers (eid av Schenley Industries). Arkitekten var Sir Alfred Richardson og det ble spart på lite under byggingen, da dette skulle bli et utstillingsdestilleri. Bygningene er blitt berømte og listeført som verneverdige. Det var så god plass inne i destilleribygningene at da de 12 år senere doblet antall destillasjonsapparater, kunne dette gjøres uten påbygninger.


Uke 19, 2015

080930 glenmoray2 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
En viktig del av destillerienes tilbud til besøkende er butikken. Her kan det kjøpes standardtapninger, spesialtapninger, glass eller t-skjorter mm. Som en gimmick kan man hos de fleste kjøpe sin egenhendig tappede flaske med fatstyrke whisky fra et spesielt utvalgt fat. Her tappes en slik flaske hos Glen Moray.


Uke 20, 2015

080929 dregs5 cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Dregs, Dufftown-festivalen høsten 2008. Den berømte avslutningsfesten på festivalen. Det er mange faste besøkende som kommer tilbake til både festival og Dregs år etter år. Her er det god mulighet til å bli kjent med andre whiskyentusiaster. På bildet er det kanskje flere som drar kjensel på noen norske ansikter?


Uke 21, 2015

080928 pittyvaich dufftown cr.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Området rundt Dufftown midt i Speyside har både aktive og nedlagte destilleri. Pittyvaich hadde en svært kort karrière som destilleri; bygget i 1973, i produksjon fra 1974, lukket i 1993. Deretter fulgte noen år i møllpose før destilleriet ble revet i 2002. Etter nedleggelsen ble destillasjonsapparatene flyttet til platefirmaet Abercrombie og mye annet utstyr til Clynelish. Det eneste som står igjen er lagerbygningene.


Uke 22, 2015

080927 murray nmwlNo1.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Det er mange whiskyskribenter og mange uavhengige tappere. Vi i Norsk MaltWhiskyLag er også en uavhengig tapper; så langt har vi to spesialtapninger som bærer vårt navn. Skribenten Jim Murray har gjort smaksnotater i sin Whisky Bibleden første av dem - Linkwood-tapningen.


Uke 23, 2015

036laddie bottling1.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Nysprit fylles på fat slik at de kan lagres og modnes til whisky. Minst tre år på fat er et velkjent minimumskrav. Store fat krever at spriten ligger lenger enn på småfat - se ulike fatstørrelser.


Uke 24, 2015

039laddie bottling4.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Whisky som er tappeklar kan via ulike «omveier» ende opp på flaske. Noe tappes mer eller mindre ubehandlet, mens kjølefiltrering, fargejustering, nedvanning og blending er tradisjonelle prosesser. I Skottland er de fleste tappeanlegg sentralisert til store industrianlegg. Bruichladdich er ett av svært få destilleri som tapper under eget tak.


Uke 25, 2015

070501 talisker lynearm c.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Her er et bilde fra Talisker som viser wash stillens lyne arm. Den er medvirkende til nyspritens karakter, da den er med og påvirker refluks av alkoholdampene inne i destillasjonsapparatet.


Uke 26, 2015

Aberlour still.jpg
Foto: Ragnhild S. Lervik
Aberlour er et av de store Speysidedestilleriene, og er særlig kjent for sin sherrylagrede whisky. Den er esterrik og krydret, med innslag av epler. På besøkssenteret kan man kjøpe og tappe sin egen flaske med fatstyrke Aberlour rett fra eikefatet.


Uke 27, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 27, 2015

Uke 28, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 28, 2015

Uke 29, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 29, 2015

Uke 30, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 30, 2015

Uke 31, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 31, 2015

Uke 32, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 32, 2015

Uke 33, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 33, 2015

Uke 34, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 34, 2015

Uke 35, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 35, 2015

Uke 36, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 36, 2015

Uke 37, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 37, 2015

Uke 38, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 38, 2015

Uke 39, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 39, 2015

Uke 40, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 40, 2015

Uke 41, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 41, 2015

Uke 42, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 42, 2015

Uke 43, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 43, 2015

Uke 44, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 44, 2015

Uke 45, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 45, 2015

Uke 46, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 46, 2015

Uke 47, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 47, 2015

Uke 48, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 48, 2015

Uke 49, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 49, 2015

Uke 50, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 50, 2015

Uke 51, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 51, 2015

Uke 52, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 52, 2015

Uke 53, 2015

Whiskywiki:Ukens bilde/Uke 53, 2015