Whiskysennep

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Ivars whiskysennep

Ingredienser

  • 0,5 dl brune sennepsfrø
  • 0,5 dl gule sennepsfrø
  • 2 dl varmt vann
  • 1 ss vineddik
  • 1 ss honning
  • 1 ts salt
  • 2-3 ss solsikkeolje
  • 3-4 ss whisky

Fremgangsmåte

  • Legg brune og gule sennepsfrø i en bolle og hell varmt vann over.
  • La frøene svelle 8-10 timer eller natten over.
  • Sil fra bløtevannet og ha frøene i en foodprocessor eller hurtigmikser.
  • Tilsett eddik, honning og salt.
  • Mos frøene til ønsket grovhet (3-5 minutter) og spe med olje og whisky mot slutten.
  • Smak evt. til med whisky til slutt.

Oppbevar sennepen i glass med lokk i kjøleskapet.

Jeg har benyttet en lite røykpreget whisky til denne, f.eks. Dalmore 12 yo.

Servering
Denne sennepen er veldig god til julemat (sylte, kald ribbe mm).


- IvarA