Whiskyiskake

Ingredienser

Bunn

• 150 g (2½ dl) mandler
• 150 g (2½ dl) melis
• 4 eggehviter

Fyll

• 80 g tørkede aprikoser
• 4 plater gelatin
• 8 eggeplommer
• 150 g melis
• 1½ dl whisky
• 3 dl kremfløte
• evt. høvlet sjokolade til pynt

Fremgangsmåte

• Mal mandlene.
• Bland med melis.
• Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn.
• Stek i smurt form, 22-24 cm i diameter, ved 160 °C i 30-40 minutter.
• Avkjøl bunnen.
• Skjær aprikosene i strimler og mariner dem i whisky gjerne noen timer.
• La gelatinplatene ligge i kaldt vann så lenge som det er anvist på pakken.
• Visp eggeplommer og melis til eggedosis.
• Tilsett whisky og halvparten av aprikosstrimlene.
• Klem vannet ut av gelatinen og løs opp platene i ca. ½ dl kokende vann.
• Hell den i eggedosisblandingen.
• Bland i vispet kremfløte.
• Hell eggekremen over kakebunnen og sett formen i fryseren 3-4 timer.

Servering

Ta kaken ut av fryseren ca. 15 minutter før den skal serveres. Pynt med resten av aprikosstrimlene og evt. høvlet sjokolade.

Kilde: Aperitif