Weberrøkt laksesalat med Laphroaig

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Dere skal ikke snytes for denne oppskriften som kan få selv den største røykhater til å drikke Laphroaig som det var saft.

Ingredienser

  • Laksefilét, helst uten skinn. Beregn en 1/2 til hver forrett.
  • Friske, grønne asparges
  • Frisk dill
  • Hvis ønskelig; chili- og hvitløksmarinerte kjempereker til pynt
  • Toast

Dressing

  • 1 beger Philadelphiaost, ikke light-typen
  • Litt Kesam Original (ferskost/fromage frais)
  • Litt fløte
  • Sitronsaft
  • Søt chilisaus
  • Salt
  • Pepper

Fremgangsmåte

  • Laksen varmrøkes på Webergrillen i 10-12 minutt over indirekte varme. Toppspjeldet lukkes halvt.
  • Asparges kokes lett. Avkjøles deretter.
  • Skjær lettkokt asparges i ca. 1 cm lange biter
  • Skjær og tilbered toast
  • Marinér kjempereker i en marinade med chili og hvitløk
  • Rekene grillles også, men uten røyk

Dressing

  • Philadelphiaost røres sammen med litt Kesam og fløte til det har en passende kremet konsistens.
  • Smak til med sitronsaft og søt chilisaus.
  • Tilsett salt og pepper etter behov


På toast anrettes de findelte laksefiléetene på en seng av dressing og aspargesbiter. Dryss rikelig med frisk dill på toppen. Toasten kan nå pyntes med de marinerte kjemperekene. Nyt salaten med en dram Laphroaig til!


Du kan høre englene synge...

- Henrik Ladewig, whiskynyt.dk