Strimlet torsk med whisky- og appelsinsaus

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Til 4 porsjoner.


Ingredienser

  • 650 g torsk
  • 150 g cherrytomater
  • Pepper
  • Salt
  • Paprikakrydder
  • 1 ss honning
  • 1 klype kanel


Saus

  • 2 ss strøsukker
  • 4 ss bringebæreddik (eller vineddik)
  • 4 appelsiner
  • 2 lime
  • ½ kopp (0,75 dl) Lagavulin


Fremgangsmåte

Saus

  • Smelt sukker i kjelen
  • Tilsett bringebæreddik (eller vineddik). La det smelte sammen på lav varme
  • Ta kjelen av varmen og tilsett saften fra appelsin og lime
  • La sausen koke på lav varme i 10-15 minutt
  • Ta kjelen av varmen og tilsett whisky
  • La deretter sausen koke inn til sirupsaktig konsistens


Torsk

  • Filetér torsken eller kjør en ferdig filét. Fjern fiskebeinene.
  • Skjær filéen i tynne skiver og stable dem i fire små stabler - diameter ca. 8 cm
  • Krydre med grovmalt pepper, (fleur de sel)-salt og en klype paprikakrydder
  • Stek cherrytomatene i en kjele på lav varme med honning og kanel
  • Hell litt olivenolje over stablene med strimlet torsk
  • Stek den strimlede torsken i stabler, i ovn på 140º C i 10-15 minutt
  • Anrett alt på tallerken


Kilde: matochfritid.yle.fi