Strathisla

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk
Strathisla
Speyside
Kart Strathisla.jpg
Illustrasjon: Erlend Refsdal
Beliggenhet: Keith
Nåværende eier: Pernod Ricard
Destillerisjef: Alan Greig
Master blender: Alan Winchester
Grunnlagt: 1786
Status: Operativt
Har besøkssenter: Ja
Årlig kapasitet: 2.500.000
Standardtapning: Strathisla 12 yo
Alder: 12
Alkoholprosent: 43
Polets varenr.: Ikke tilgjengelig i Norge.


Beliggenhet

Strathisla ligger i Keith i Speyside. Destilleriet ligger ved elven Isla, før den renner ut i Deveron. Stathisla regnes som et av de mest fotogene destilleriene i Skottland.

Historie

Strathisla ble etablert av George Taylor og Alexander Milne i 1786 og er dermed sannsynligvis det eldste fungerende destilleriet i Highland/Speyside. Destilleriet het først Milltown, navnet ble endret til Strathisla i 1870, så til Milton i 1890 for til slutt å bli endret tilbake til Strathisla i 1951.

I 1825 ble destilleriet kjøpt av MacDonald Ingram & Co, men ble solgt videre etter bare fem år til William Longmore. På 1870-tallet ble destilleriet sterkt skadet i brann to ganger, i 1876 og i 1879. Brannen i 1879 skyltes en melstøvseksplosjon i mølla. Under gjenoppbyggingen ble de to pagodetakene lagt til.

I 1881 ble et nytt vannhjul installert. I 1950 kjøpte Chivas Brothers destilleriet på auksjon for 71.000 pund for å sikre tilgangen til Stathisla maltwhisky til sine blends. I 1965 ble antallet destillasjonsapparater økt fra to til fire, de to nye stillsene hadde dampfyring fra starten, mens de to gamle først ble konvertert fra kullfyring til damp i 1992.

Destillerikarakter

Prosessvann og kjølevannet hentes fra en Fons Bulliens Well. Det sies at denne brønnen ga vann til ølbryggingen til dominikanermunkene på 1200-tallet.

Strathisla er kjent som den viktigste maltwhiskyen i Chivas Regal, og har vært benyttet i den i over 50 år. På grunn av etterspørselen etter Chivas tappes kun ca 5 % som single malt.

Strathisla har vært gjennom en eksperimentell periode på 70-tallet og da ble den peatede maltwhiskyen Craigduff laget.

Tapninger

Det finnes noen destilleritapninger av Strathisla. De vanligste er:

Uavhengige tapninger av Strathisla er ikke så vanlig, men den er bl.a. tappet av Gordon & MacPhail og Duncan Taylor.

Craigduff er tappet på flaske av Signatory.

Eksterne lenker

Galleri

Nerdetall for Strathisla

Vannkilde: Prossessvann: Broomhill springs, kjølevann: Elven Isla
Malteri: Paul's Maltings, Buckie
Sammensetning grist i %: 24 % husks, 65 % grist, 11 % mel
Type meskekar: Semi-lauter i rustfritt stål
Vekt malt per mesking: 5 tonn
Temperatur første vann: 65,5° C
Temperatur andre vann: 76° C
Temperatur tredje vann: 84° C
Temperatur fjerde vann: 93° C
Tidsforbruk per mash: 6 timer
Antall washbacks: 10
Washback-materiale: Oregon pine
Kapasitet per washback: 24.500 liter
Antall liter vørter: 24.000 liter
Gjærtype: Flytende bryggerigjær
Gjæringslengde: 46-50 timer
Alkoholprosent i wash (ABV): 8,5 %
Form på washstill: svakt innsnevret hals
Antall washstills: 2
Lyne arm retning: Nesten 40 grader nedadgående
Washstillkapasitet: 11.356 liter
Antall spiritstills: 2
Form på spiritstill: Reflux Bowl hals
Lyne arm retning: Nesten rettvinklet
Spiritstillkapasitet: 9.085 liter
Heads run: 20 minutter
Spirit run: 1,5 timer
Alkoholstyrke på newmake: 68 %
Produksjonstid: 7 dager i uken
Produksjonsandel av kapasitet: tilnærmet 100 %
Andel av produksjon til singlemalt: 5 %



Kilder