Spirit still

Fra Whiskywiki
(Omdirigert fra Spirit stills)
Hopp til: navigasjon, søk

Spirit still, også kalt low wines still, er siste trinn i destilleringsprosessen. Low wines som er destillert i Wash stills, destilleres en siste gang. Resultatet blir nysprit som legges på fat for å lagres til whisky.

Resultatet av destilleringen en Spirit still deles inn i tre kategorier:

  • Hodet - Det første som pipler over halsen i toppen av destillasjonsapparatet. Inneholder alt for mye avfallsstoffer som vil kunne ødelegge whiskyen.
  • Halen - Den siste delen av destilleringen. Da har temperaturen i destillasjonsapparatet blitt så høy at det som kommer ut vil kunne ødelegge whiskyen.
  • Hjertet - «The middle cut», den delen som tas vare på for å bli tappet på fat. Spriten som får den ære å bli en del av hjertet, bruker å holde mellom 60 og 70 %, noe som varierer fra destilleri til destilleri.

«Hodet» og «halen» sendes tilbake til «Low Wines» for få et nytt forsøk på å bli en del av «hjertet».