Røyket knekk

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Sitat: Saxat från «Äntligen morgon» med fredagskocken Mattias Larsson.

Ingredienser
2 dl sukker
2 dl lys sirup
2 dl kremfløte
½ dl Laphroaig
1 ss smør
3 ss hakkede mandler

Fremgangsmåte
1. Bland sukker, sirup, fløte og whisky i en kasserolle.
2. Kok til massen holder 124ºC (har du ikke termomterer: la koke i ca. 15-20 minutter, ha litt av den varme massen i en kopp med kaldt vann. Kan du forme massen til en rund kule er den klar, ellers må den koke i noen minutter til).
3. Trekk kasserollen av plata og bland i smør og mandler.
4. Ha massen i små knekkformer og sett til kjøling på en plate.

Sitat fra Mattias Larsson: Här är en supergod vickning till julaftons kväll. Laphroaig, en så god kvalitetswhisky med den speciella Islay-rökigheten. God till krocketterna, god till julgodiset och en god julklapp.



Jeg har prøvd meg på denne, og jeg skal si det måtte koke lenge før vi kom i nærheten av 124 grader... Det nytter ikke å la det stå og småputre for seg selv, man må ha høyere varme og «fosskoking» og stå (evt. sitte) og passe på (ellers koker det over).
- Ragnhild

Ekstern lenke

Publisert på det svenske forumet http://www.whiskyforum.se/