Meskekar

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Et meskekar, eller mash-tun, er et stort kar, som regel i rustfritt stål, med en røremekanisme og en sil i bunnen som kan lukkes av. I mash-tun blir det malte kornet tilsatt varmt vann og rørt om til en slags grøt, deretter blir vannet silt ut. Varmtvannet setter i gang enzymene i kornet slik at de siste restene av stivelse blir omdannet til sukkerstoffer. Sukkerstoffene løses opp og blir silt ut sammen med vannet som vørter. Se mesking.