Maltwhisky

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Maltwhisky lages utelukkende av bygg, eller mer presist maltet bygg (derav navnet maltwhisky). I korthet lages maltwhisky slik (for detaljert fremstilling av maltwhisky følg de enkelte lenkene):

Produksjonsprosessen starter med at kornet maltes for å omdanne stivelsen i kornet til sukker. Resultatet er maltet bygg. Det maltete bygget meskes for å få sukkerstoffene ut av kornet. Resultatet er en sukkerholdig væske, vørter eller wort. Denne tilsettes gjær. Gjæringsprosessen omdanner sukkeret til alkohol. Resultatet kalles low wines. Low wines blir nå destillert i en pot still. De fleste destillerier destillerer to ganger. Resultatet av destilleringen tappes på eikefat for lagring. Etter tre år på eikefat er det lovlig å kalle produktet for whisky, i dette tilfelle maltwhisky. Etter noen år på fat tappes maltwhiskyen på flasker og selges til oss forbrukere.

En enda kortere forklaring er at whisky er øl uten humle som er destillert og lagret på eikefat i minst tre år.