Lagringspreg

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Hvert enkelt destilleri skaper et destillat med smaks- og luktkarakteristikk som skiller det fra andre destillat/destilleri. Med lagringspreg skapes en whisky som overfører den sensoriske karakteristikken i destillatet. Fatet foredler destillatet uten å endre de bærende sensoriske elementene. Fatets påvirkning av det opprinnelige destillatet har i løpet av lagringsperioden skapt en whisky som ikke har tatt til seg smakselementer fra fatet i en slik grad at det «overdøver»/overstyrer smakskarakteren i den opprinnelige nyspriten fra et gitt destilleri.

En whisky med lagringspreg karakteriseres av at destillatet i løpet av lagringsperioden påvirkes av fatets egenskaper slik at det settes sensoriske spor i whiskyen i en slik utstrekning at destillatets opprinnelige karakter ikke lenger er det bærende element i lukt og/eller smak. Fatet fungerer som formidler av andre sensoriske element. I den grad fatets karakter setter spor i whiskyen, snakker man om fatpreg. Et godt eksempel er sherryfat som overfører sherrysmak og -lukt til whiskyen. Eller at tidligere bourbonfat etterlater oppfattelse av vanilje i lukt og smak.