Karuizawa
Fra Whiskywiki
| Karuizawa | |
|---|---|
| Japansk whisky | |
| |
| Foto: Erlend Refsdal
| |
| Beliggenhet: | Ved foten av fjellet Asama, Nagano |
| Nåværende eier: | Kirin Brewery Company Ltd. |
| Grunnlagt: | 1955 |
| Status: | Nedlagt |
| Har besøkssenter: | Ved avtale |
| Vannkilde: | Kilde fra Asama |
| Byggtype: | Golden Promise |
| Malteri: | Importert fra Skottland og Australia |
| Ppm malt: | 4 ppm |
| Antall washbacks: | 5 i Oregonfuru og 3 i rustfritt stål, hver på 10.000 liter |
| Gjæringslengde: | 72 timer |
| Antall washstills: | 2 på 4.000 liter |
| Lyne arm retning: | ca 15 grader nedadgående |
| Antall spiritstills: | 2 på 4.000 og 3.800 liter |
| Lyne arm retning: | ca 15 grader nedadgående |
| Årlig kapasitet: | 150.000 liter |
| Polets varenr.: | Ikke tilgjengelig i Norge. |
Innhold
Beliggenhet
Karuizawa ligger i byen av samme navn ved foten av vulkanfjellet Asama i Nagano fylke.
Historie
Karuizawa ble bygget av Mercian i 1955. Det ble i 1958 det første destilleriet som importerte malt fra Skottland. Den minste av de to destillasjonsapparatene for 2. gangs destillasjon benyttes ikke til maltwhisky, men til brandy. Her destilleres vin som er laget på vingården Katsunuma.
Destillerikarakter
Karuizawa benytter kun Golden Promise importert fra Skottland (og Australia). Tapningene som betegnes som «Noh» er fra de fem enkeltfatene Karuizawa hadde som ikke er sherryfat, ellers er alt lagret på amerikansk eller europeisk sherry butts.
Tapninger
