Hot Toddy biff

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Dette er en oppskrift fra et supermarkedblad i England. Jeg brukte en blended whisky i maten, men drakk en Bunnhabhain aged 12 years sammen med måltidet som passet ypperlig til smaken av kjøtt, appelsiner og honning. Det er mulig at en whisky som har vært lagret på sherryfat passer seg best til maten.


Ingredienser

  • 750 g biffstrimler/grytekjøtt
  • 70 g pancetta (jeg brukte bacon)
  • 5 dl biffkraft
  • 1 dl whisky (jeg brukte Black Grouse - smaker bedre i gryten enn i munnen)
  • 1 stor appelsin
  • 1 1/2 ss honning


Fremgangsmåte

  • Skjær kjøttet i 3 cm terninger.
  • Stek pancetta eller bacon i stekepannen.
  • Legg i halvparten av kjøttet så det blir brunt og fint. Fjern og sett til side.
  • Stek resten av kjøttet og sett til siden.
  • Sjenk opp i pannen kraften og whisky.
  • Rasp appelsinskallet. Legg i pannen.
  • Legg appelsinbåter og jus opp i pannen sammen med honning.
  • Kok det opp i ca. 8-10 minutter inntil det er mindre væske.
  • Legg biffen og bacon/pancetta opp i pannen.
  • Reduser varmen og kok i 5 minutter inntil kjøttet er godt kokt.


Tilbehør

  • Poteter
  • Grønnsaker
  • en whisky eller to!

- robols