Grillet lyr med Lagavulin

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Ingredienser

  • 2-4 ss (30-60 ml) Lagavulin CS
  • 2 lyrfileter med skinn
  • 2 ss honning
  • 3 ss sterk sennep
  • 1,5 dl middels søt hvitvin
  • Et fedd hvitløk om ønskelig
  • Salt
  • Pepper

Fremgangsmåte

  • Varm hvitvin i en panne eller kjele slik at alkoholen fordamper, og redusér til ca 1 dl. Ta av varmen.
  • Bland inn Lagavulin, honning og sennep.
  • Tilsett litt salt og pepper.
  • Smør aluminiumsfolien med smør eller olje.
  • Legg filetene på aluminiumsfolien med skinnsiden ned. Brett opp kantene rundt til en form, slik at ikke noe kan renne ut.
  • Grovdel et fedd hvitløk, mos delene og fordel i aluminiumsfolien.
  • Legg på varm grill og smør inn med sausen i tre omganger mens fisken godgjør seg.