Gratinerte krabber med whisky

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Ingredienser

  • 4 kokte posjonskrabber eller fire små bokser med krabbekjøtt
  • 1 løk
  • 2 spiseskjeer smør
  • 1 spiseskje hvetemel
  • 2 dl fløte
  • salt
  • tørket paprika
  • ¼ dl whisky
  • Fersk parmesan
  • Chili
  • Sitron
  • Urter


Fremgangsmåte

  • Klem ut saften fra krabbene
  • Finhakk løken, og blank den i et par spiseskjeer smør. Det er viktig at løken ikke blir brun eller brent.
  • Ha i krabbekjøttet, skyll og tørk skallene.
  • Dryss en spiseske med hvetemel over krabbekjøttet og tilsett krabbesaften (ca ½ dl), og 2 dl fløte. Du kan gjerne bruke matfløte.
  • La massen hvile litt på veldig svak varme.
  • Smak til med salt og tørket paprika. Konsistensen skal være som en tykk suppe.
  • Til slutt tilsetter du ¼ dl med whisky.
  • Legg massen tilbake i skjellene og dryss over fersk parmesanost.
  • Gratinér skjellene på 250 grader til osten har blitt brun. Du kan også variere med f. eks chili og sitron og urter.


Serveringstips

Server med loff og litt grønt hvis du har. Eskil synes det smaker ekstra godt med champagne eller en kraftig hvitvin til. Da blir måltidet perfekt.


Kilde: nrk.no