E150

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

E150, eller nærmere bestemt E150a er en fargetilsetting som brukes bl.a. til whisky, også omtalt som karamell, karamell-farging eller bare farging.

E150a er en slags sukkerkulør som lovlig kan tilsettes whisky for å gi den mørkere farge, faktisk den eneste lovlige tilsettingen utenom rent vann. Betegnelsen karamell er misvisende, da E150a ikke er søtt og altså ikke gjør whiskyen søtere. Ufortynnet smaker og lukter E150a brent og har et visst lakrispreg.

E150 produseres ved kontrollert varmebehandling av sukker, som regel ved hjelp av alkalider eller syrer, og deles inn i fire typer:

  • E150a - vanlig karamell
  • E150b - kaustisk sulfittkaramell
  • E150c - ammoniakkkaramell
  • E150d - sulfittamoniakkkaramell

(Les mer på wikipedia.)

De aller fleste kommersielle produsenter av whisky bruker E150a for at whiskyen deres skal se lik ut uavhengig av de fargeforskjellene som naturlig skapes ved at whisky fatlagres og at hvert enkelt fat avgir ulik grad av farge.

Motstanderne av å bruke E150a mener det påvirker både lukt og smak på whiskyen.