Destillerigjær

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Industrielt tilvirket gjær i fast-, flytende- eller pulverform. Utviklet på 1960-tallet, nært beslektet med den gjæren som vi bruker til baking. Også kalt primærgjær. Gir god omdanning av alkohol fra sukkerstoffene i washen, og gir ikke nevneverdige aromatilskudd. Brukes av de aller fleste destilleriene pga gjærens kostnadseffektivitet, men noen velger å kombinere den med bryggerigjær som gir flere aromatilskudd i brygget.