Brødpudding med whiskysaus

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Ivars brødpudding med whiskysaus

Her kommer min oppskrift på brødpudding med whiskysaus. Denne har jeg laget til venner og jobbkolleger mange ganger og alle vil ha oppskriften. Desserten er enkel å lage, og det er sausen som virkelig gjør susen.

Til 8-10 personer.


Brødpudding

Ingredienser

  • 2 ss smør
  • 1 (daggammel) loff uten skorpe (ca 340 g)
  • 9 dl melk
  • 3 egg
  • 2,5 dl sukker
  • 1,25 dl rosiner
  • 1½ ts vanilje ekstrakt (benytt alternativt vaniljepulver)
  • ½ ts nymalt muskat
  • ½ ts kanel

Fremgangsmåte

  • Smør en passende form (eks. 30x22x5).
  • Skjær skorpen av brødet og bryt det i biter i en bolle.
  • Hell melken over.
  • Når brødet er skikkelig oppbløtt, røres det godt med gaffel slik at brødbitene blir minst mulig. Absolutt mesteparten av melken skal trekkes inn i brødet.
  • Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
  • Bland i rosiner, muskat og kanel.
  • Hell blandingen over brødet og rør forsiktig til alt er godt blandet.
  • Hell blandingen i den smurte formen.
  • Stekes på 175 grader i ca. 60 minutter.

Brødpuddingen skal være "tørr" i midten (prøv med en kniv). Kan evt. stekes i vannbad.


Whiskysaus

Ingredienser

Fremgangsmåte

  • Smelt smøret i en kasserolle.
  • Ha i sukker og fløte og rør godt rundt til sukkeret er løst opp.
  • Ha i whisky helt til slutt.
  • Server sausen med en gang den koker opp.


Servering

Server brødpuddingen først. Deretter sausen.

Server gjerne med kaffe og en sherrylagret whisky ved siden av.

NB: Dette er definitivt ikke desserten du lager med Islay-whisky. Jeg har prøvd mange typer. Den fungerer helt utmerket med en 12 år gammel Dalmore.
- IvarA