Blåskjell og maltwhiskysuppe

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk

Blåskjell og maltwhisky-suppe. En oppskrift av Ole Martin Alfsen,

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

  • 1 kg blåskjell (renset for skjegg og vasket)
  • 2 dl hvitvin
  • 2 dl fiskekraft
  • 5 dl kremfløte
  • 1 løk, finhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 chipotle chili (røkt jalapeños) finhakket, kan erstattes med vanlig rød.
  • litt flatpersille, finhakket
  • litt timian, finhakket
  • 1/2 dl Cragganmore maltwhisky
  • litt olivenolje
  • pepper og evt. litt salt

Fremgangsmåte

  • Fres løk og hvitløk i oljen til den er gyllen.
  • Ha i blåskjell og hvitvin. Kok opp under lokk og la skjellene dampe i 4 min.
  • Ta ut skjellene og tilsett chili, timian, fiskekraft og fløte, kok opp og la trekke noen minutter mens du renser skjellene, ha dem så tilbake i kjelen.
  • Kok opp igjen, tilsett maltwhisky og persille, smak til og server.

Kilde: Aftenposten