Øyer

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk
Illustrasjon: Erlend Refsdal

De whiskyproduserende øyene i Skottland, bortsett fra Islay, omtales ofte som egen region. I SWAs offisielle definisjon av whiskyområder, blir øyene regnet inn under høylandet.


Kjennetegn

Det er vanlig å finne preg av påvirkning fra salt sjø i øywhiskyer, men det kan ikke påstås å være noe generelt kjennetegn, siden Arran-destilleriet ligger midt inne på øya, og dermed ikke har den samme påvirkningen. Mange mener øywhiskyer kan kjennetegnes med et tydelig røykpreg, men det er bare Ledaig fra Mull og Talisker fra Skye som dette stemmer for. Highland Park fra Orknøyene kan også ha et snev av røyk i seg, men dette kan på ingen måte sammenlignes med whisky som kommer i fra Islay. Highland Park og Scapa kommer begge fra Orknøyene. Men selv om de ligger rett ved hverandre, er de to helt forskjellige whiskyer i utrykk. Øywhiskyer har dermed ikke mer til felles enn at de kommer fra destillerier som ligger på en øy.

Mange av de samme kjennetegnene som finnes i øywhiskyer, finner vi også i andre destillerier som ligger ved kysten.