Vis kilden til Whiskysild med chili

== Ivars whiskysild med chili ==

'''Ingredienser'''
* 4 speke- eller kryddersildfileter
* 1 rødløk i tynne ringer
* ringer av rød chilipepper

* 2 dl krydret sildelake (se nedenfor)
* ½ dl vann
* ½ dl [[Islay]]whisky (jeg benyttet [[Ardbeg TEN]])
* 1 ts grovmalt pepper

'''Fremgangsmåte'''
* Skjær sildefiletene i gaffelbiter og legg dem lagvis med løk og chili.
* Rør sammen alt til laken.
* Bland laken med silden og la den trekke noen timer.
* Pynt med ringer av chilipepper.

Holdbar ca 2 uker.

----

'''Krydret sildelake'''
* 500 g sukker
* 3 dl eddik
* 7,5 dl vann
* 1 ss hel pepper
* 1 ss hel nellik
* 2 ts sennepsfrø
* 3-4 laurbærblad
* 2-3 stilker dill
* skall av 1 sitron
Kilde: Mat & drikke 6/97 (fra Tuddal høyfjellshotell)

Kok opp alle ingrediensene til laken og avkjøl den.

Krydret sildelake kan benyttes til mange forskjellige silderetter. Skal man kun lage denne, så lag bare mindre.

- ''IvarA''

[[Kategori:Whisky og mat]]