Forskjell mellom versjoner av «Meskekar»

Fra Whiskywiki
Hopp til: navigasjon, søk
m
 
Linje 18: Linje 18:
 
[[Kategori:Produksjon]]
 
[[Kategori:Produksjon]]
 
[[Kategori:Teknisk]]
 
[[Kategori:Teknisk]]
[[Kategori:Begrepsforklaring]]
+
[[Kategori: Definisjoner]]

Nåværende revisjon fra 3. nov. 2009 kl. 19:44

Et meskekar, eller mash-tun, er et stort kar, som regel i rustfritt stål, med en røremekanisme og en sil i bunnen som kan lukkes av. I mash-tun blir det malte kornet tilsatt varmt vann og rørt om til en slags grøt, deretter blir vannet silt ut. Varmtvannet setter i gang enzymene i kornet slik at de siste restene av stivelse blir omdannet til sukkerstoffer. Sukkerstoffene løses opp og blir silt ut sammen med vannet som vørter. Se mesking.