2,5-destillering

Fra Whiskywiki
Revisjon per 3. nov. 2009 kl. 18:52 av Ragnhild (diskusjon | bidrag)

(diff) ← Eldre revisjon | Nåværende revisjon (diff) | Nyere revisjon → (diff)
Hopp til: navigasjon, søk

Mortlach, Benrinnes og Springbank praktiserer det de kaller for to og en halv gangs destillering.

For Springbank sin del betyr det at de destillerer ølet i en wash still til low wines som holder ca 20 % ABV. Så har de en low wines still som de bruker for å destillere det de kaller for feints (ca 50 % ABV). Til slutt blandes low wines og feints sammen i et gitt forhold. Denne blandingen destilleres så i en feints still som gir nysprit på ca 70 % ABV. Hodet og halen fra feints still går tilbake til feints-beholderen.